Deutscher Koch unter den Finalisten des World Paella Day CUP 2023

Am 20. September werden zwölf internationale Köche um die Trophäe für die beste Paella der Welt kämpfen. Dafür reisen sie im September nach Valencia, um auf der World Paella Day Stage ein einzigartiges Erlebnis rund um die Paella-Kultur zu erleben. Unter den Finalisten ist zum ersten Mal auch ein deutscher Koch.

Der Countdown für die vierte Auflage des World Paella Day CUP läuft, denn heute wurde die Liste der Finalisten bekannt gegeben, die um die Trophäe des besten internationalen Paellakochs kämpfen. Der Gewinner wird am 20. September, dem Internationalen Tag der Paella, bekannt gegeben – dem Tag, an dem das internationalste Gericht der valencianischen Gastronomie geehrt und anerkannt wird. In dieser Ausgabe werden zwölf Finalisten aus Deutschland, Frankreich, Italien, Polen, Rumänien, den Vereinigten Staaten, Mexiko, Kolumbien, Ecuador, Marokko, Indien und Japan versuchen, Eric Gil, dem französischen Koch und Gewinner des letzten Jahres, nachzueifern. 

Paella begeistert fünf Kontinente

Spanien wird auch in diesem Jahr wieder Gastgeber sein und zum zweiten Mal in Folge nicht am Wettbewerb teilnehmen. Bei dieser vierten Auflage haben sich insgesamt 60 Köche aus 30 verschiedenen Ländern – von Peru über Argentinien bis hin zu Korea und Neuseeland – um die Teilnahme am Finale beworben und insgesamt fast 60.000 Stimmen erhalten. Zusätzlich zu den Stimmen haben die Organisatoren bei der Auswahl der Finalisten auch die Bemühungen der Bewerber um eine Resonanz in den Medien und in den sozialen Netzwerken berücksichtigt. 

Zum ersten Mal ein Finalist aus Deutschland: Mario Furlanello

Die Auswahl war so schwierig, dass beschlossen wurde, die Zahl der Finalisten auf zwölf zu erhöhen. Europa wird durch Mario Furlanello aus Deutschland, Cordoba Grégory aus Frankreich, Luca Zanetti aus Italien, Adrian Stojewski aus Polen und Rodica Placinta aus Rumänien vertreten sein. Mit Mario Furlanello gibt es zum ersten Mal einen Finalisten aus Deutschland. Der Inhaber und Küchenchef des Bornheimer Ratskellers in Frankfurt überzeugte im letzten Jahr bereits beim Paella-Wettbewerb in Sueca und sicherte sich dort den dritten Platz.

Aus Amerika werden Raúl Cob Ferrer aus den Vereinigten Staaten, Carlos Salvador Leal Martínez aus Mexiko, Cristian Raúl Arroba Ríos aus Ecuador und Arturo Bedregal aus Kolumbien versuchen, die Trophäe zu gewinnen. Afrika hat einen Vertreter, Mohamed El Jaouhari aus Marokko, während Asien durch Shipra Khanna aus Indien und Kohei Hatashita aus Japan vertreten wird.

World Paella Day Stage, eine Reise durch die Paella-Traditionen

Die zwölf Finalisten werden vom 16. bis 19. September die Gelegenheit haben, auf der World Paella Day Stage eine einzigartige Erfahrung rund um die Paella-Kultur zu machen. Eine Reise durch die Geschichte, die Aromen und die Traditionen der valencianischen Gastronomie, bei der sie von Erzeugern und erfahrenen Paella-Köchen begleitet werden – eine großartige Gelegenheit, vor dem Wettbewerb im Geburtsort der Paella von den Profis zu lernen. Die vier Experten in diesem Jahr sind die Champions Chabe Soler (2020) und Noelia Pascual (2021) sowie Rafa Margós, Chefkoch des Restaurants Las Bairetas, und Santos Ruiz, Geschäftsführer der D.O. Arroz de València.

Die Finalisten werden – neben vier Masterclasses mit ihren Paella-Experten – unter anderem Valencia und den Naturpark Albufera kennenlernen, eine Weinprobe mit Weinen der D.O. Valencia genießen und an einem Paella-Wettbewerb der Verkäufer der städtischen Märkte teilnehmen. Neu in diesem Jahr: Sie werden auch die Costa Blanca besuchen – die neue Carmencita-Fabrik, die gerade ihr hundertjähriges Bestehen feiert, Elche (wo sie das Restaurant Cachito de Noelia Pascual besuchen werden) und Dénia (von der UNESCO zur Kreativen Stadt der Gastronomie ernannt).

Valencia: Hauptstadt der Gastronomie

Am 20. September kommt in Valencia mit dem Wettbewerb, der das internationalste Gericht und die Anerkennung der valencianischen Gastronomie hervorhebt, wieder Spannung auf. Dann wird die Hauptstadt des Turia erneut zu einer internationalen gastronomischen Referenz und es wird ein weiterer Meilenstein erreicht. So richtete Valencia z.B. die letzte Ausgabe der World's 50 Best Restaurants oder die Michelin Gala Spanien und Portugal 2022 aus. Der World Paella Day CUP wird einmal mehr die Fähigkeit Valencias unterstreichen, große Veranstaltungen zu organisieren und die Qualität und Exzellenz der lokalen Produkte hervorheben.

Der World Paella Day ist eine Initiative, die von den öffentlichen Verwaltungen gefördert wird: der Stadtverwaltung von Valencia (über Visit Valencia), dem Fremdenverkehrsamt der Provinz Valencia, Turisme Comunitat Valenciana und Turespaña in Zusammenarbeit mit der D.O. Arroz de València, dem Gastronomieverband von Valencia, Wikipaella und dem Concurso de Paella Valenciana de Sueca (Paella-Wettbewerb von Sueca).

Das Dossier der Köche und das Bildmaterial kann unter dem folgenden Link heruntergeladen werden.