Christoph Ehler aus dem Restaurant Levi begeistert mit Levante-Kulinarik in dem prestigevollen Wettbewerb
In einem packenden Halbfinale hat sich Christoph Ehler, Sous Chef im Restaurant Levi des Leonardo Royal Nürnberg gegen seine Konkurrenten durchgesetzt und darf weiter auf den Titel „Koch des Jahres“ hoffen. Am 5. Mai begeisterte er die mit Michelin-Sternen gekrönte Jury in der Münchener Allianz Arena mit seiner Kreativität, die französische Kochkunst mit levantinischen Aromen kombiniert. Als Vorspeise servierte er eine raffinierte Komposition aus Tomaten und veganem Kaviar Tonburi. Für den Hauptgang kreierte Ehler ein in Blätterteig gehüllten Rinderrücken Pithivier, begleitet von Sellerie, Kohlrabi und einer Sauce Béarnaise. Den krönenden Abschluss bildete eine harmonische Kombination aus Geranie und Erdbeere.
Zur Seite steht dem 35-Jährigen seine Kollegin Entihal Khatib, Chef de Partie des Levi, die im vergangenen Jahr als einzige Frau im Finale des renommierten Wettbewerbs stand – damals assistierte ihr Christoph Ehler. Jetzt tritt das bewährte Team in vertauschten Rollen an – und Christoph Ehler ist einer von sechs Köchen, die noch im Rennen um die begehrte Auszeichnung sind. Das Finale findet am 21. Oktober in Bonn statt.
„Wir sind überglücklich, dass sich unsere harte Arbeit gelohnt hat und wir uns im Finale mit den anderen Topköchen dieses ambitionierten Wettbewerbs messen dürfen“, sagte Ehler nach erfolgreich absolviertem Halbfinale.
Gemüse, Hülsenfrüchte und orientalische Gewürze bilden die Basis der äußerst gesunden und trendigen levantinischen Küche. Serviert werden die abwechslungsreichen Speisen nach dem Sharing-Prinzip in vielen kleinen Schälchen, die zum gemeinsamen Essen einladen. Das innovative Food-Konzept, das sich großer Beliebtheit erfreut, lässt sich nicht nur im Levi in Nürnberg, sondern auch in anderen Leonardo Royal Hotels, etwa in München oder Berlin genießen.
Foto: Melanie Bauer Photodesign
