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Bevor es an den gedeckten Tisch geht, schlendern die Gäste des Sternerestaurants Marburger Esszimmer zunächst durch ein Gewächshaus. Das Green House schmückt seit Kurzem den Außenbereich der zur VILA VITA Marburg gehörenden Spitzengastronomie. Unter der Leitung von Küchenchef Denis Feix und seiner Frau und Sommelière Kathrin Feix wurde das Gourmetrestaurant im letzten Jahr mit einem Michelin-Stern und vielen weiteren Awards und Preisen ausgezeichnet. Nun möchte man seinen Gästen eine weitere Besonderheit bieten, das so in Deutschland einmalig ist: Durch einen Aufenthalt im neuen Gewächshaus direkt vor dem Esszimmer, umringt von Minze, Zitronengras und Mandarinenbäumen, sollen Feinschmecker auf ihr bevorstehendes Green-Dining-Erlebnis im Restaurant eingestimmt werden.
„Wir möchten, dass unsere Gäste ihren Aufenthalt bei uns mit allen Sinnen genießen. Durch das Green House bieten wir ihnen ein Ankommen der besonderen Art, einen Moment voller Aromen und Schönheit, der die Vorfreude auf das bevorstehende Essen wachsen lässt“, sagt Denis Feix.
Rund 50 verschiedene Kräuter gedeihen dort, darunter auch exotische Sorten wie Pac Choi, Oxalis Grün und Senfsalat. Zudem verströmen hier Bohnenkraut und Kaffeesträucher ihren Duft. Diesen genießen die Besucher, ob im Sitzen, im Stehen oder beim Schlendern durch die Pflanzenreihen. Sie können die Blätter berühren, sie riechen und schmecken. In diesem lebendigen Ambiente wird ein Aperitif samt feinem Fingerfood gereicht. Dabei verschmelzen die Kräuteraromen mit den ersten Amuse-Bouches und lassen erahnen, was noch folgt.
Denn frische Kräuter und ungewöhnliche Gemüsesorten verarbeitet Denis Feix auch in seiner Küche zu köstlichen Kreationen wie zart geröstete gefüllte Zucchiniblüten mit Kartoffelschaum oder Steinbutt mit Pistazien und Salzzitrone. Diese sind auch Teil des sechsgängigen, aktuellen Menüfeix, das 169 Euro kostet.
Weitere Informationen unter: www.vilavitamarburg.de
